وصفة متميزة للكفتة

المقادير:لحم مفروم / بصل مفروم / بقدونس مفروم / ملح / فلفل أسود / ذرة قرفة / طمطماية صغيرة مقطعة صغير مش طرية
الطريقة وركزى معايا :

- حطى البصل المفروم ناعم اوى مع البقدونس والملح والفلفل والقرفة على بعض واعصريهم باديكى شوية عشان يتجانسوا واتركيهم متغطيين لمدة ربع ساعة او اكتر
-حطى الطماطم عليهم واللحمة وافركيهم كويس لحم ما يندمجو
-هاتى معلقة خشب من بتوع التوزيع وتكون ايدها مدورة وخدى شوية من اللحمة وشكليها صوابع على المعلقة الخشب علشان تعمل خرم فى النص وتستوى
- اسلتى اللحمة من على المعلقة بالراحة عشات متتفتتش ثم ضعيها فى طاسة بيها شوية زيت نباتى بس متبقاش سخنة واول ما تستوى طلعيها او حطيها فى الفرن ورشى عليها شوية زيت وغطيها اول ما تستوى شيلى الغطا وولعى الشواية وحمريها شوية

وهذه طريقة أخرى

المقادير:
--------
1 كيلو لحم مفروم
2بصلة كبيرة
ملح + فلفل أسود
1 خبز افرنجي كبير
------------
فحم - ملعقتين سمن أو زيت

الطريقة:
--------
يبشر البصل ويوضع مع اللحم ونتبل بالملح والفلفل الأسود

يوضع الخبزفي إناء به ماء , ثم يعصر من الماء بالضغط عليه بين الكفين , ثم يقشر وجهه بقدر الإمكان ويوضع مع اللحم والبصل

ونخلط كل المكونات مع بعض جيدا
نحضر الصواني وملعقه خشب تكون يدها مقاسها معقول كما في الصورة

نشكل عليها أصابع الكفته و ونحاول أن نجعل الكفته رفيعة

ثم نسحب الكفته برفق وننزلها بالصينيه وسنلاحظ أن تشكيلها على الملعقة جعلها مجوفة وهذا يساعد على سرعة النضج

نضعها في الفرن على الرف الأول كما في الصور

نضع الفحم ليشتعل على النار ويجب أن يشتعل تماما
و أفضل انواع الفحم هو فحم شجر الفواكه

نقسم واحدة فلفل أخضر الى نصفين ونضعها بوسط الصينية بعد خروجها من الفرن ونضع بها قطعة الفحم المشتعلة ونسكب عليها السمن السايح أو الزيت
ونغطيها فورا ونتركها مغطاة الى قبل التقديم, 20 دقيقة أقل شىء
أو اذا كانت الصينية صورها عالى ممكن نضع فنجان قهوة وبه
زيت لنصفه ثم نضع الفحم المشتعل به

سيتصاعد دخان عند وضع السمن على الفحم , وهذا هو الذي يعطيها طعم المشوي

تغطى فورا

بالهنا والشفا
وصفة متميزة للكفتة IURCun12140908