الزيت الحار لقوة أداء المخ ومضاد للأورام (زيت الكتان)

الكثير منا يسمع عن الزيت الحار و ربما يستعملة لمذاقة المميز المختلف عن الزيوت الأخرى التى نستعملها و عادة فى مصر نستخدمة مع الفول المدمس لأعداد هذا الطبق المميز من الفول بالزيت الحار

زيت الكتان أو كما نسمية الزيت الحار يسمى بهذا الأسم نتيجة ان نبات الكتان تنمو معه حشيشة تسمى الحار (أو الحارة) و عند أستخلاص الزيت تأتى البذور الحشيشة مع بذور النبات الأصلى و يكون الزيت عبارة عن خليط من الأثنين معا و يعطية هذا الطعم المميز , موضوعنا نحن ينصب على الفوائد الصحية لزيت الكتان و بالطبع الزيت الحار معه و سنذكر حتى أخر الموضوع أسم زيت الكتان لأن هذا الأكثر شيوعا .

فوائد زيت الكتان الصحية:

تأتى فائدة زيت الكتان الصحية من وجود الحامض الدهنى ألفا لينولينك و هو أحد الأحماض الدهنية الأوميجا 3 و المثيلة لشبيهاتها الموجودة فى الأسماء و زيوت الأسماك كالسلامون .

وقد وجد انة يخفض النسبة الكلية للكوليسترول و كذلك و الكوليسترول من النوع الضار المسمى البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة و كذلك انة يخفض من ضغط الدم و كذلك المعدلات المرتفعة من ثلاثى الجليسريدات فى الدم (ترايجليسرايد) و تقليل أحتمالات حدوث أمراض القلب .

من الدراسات الحديثة التي أجريت علي علاقة الطعام بالذكاء والقدرة الذهنية والتي نشرت أخيرا بالولايات المتحدة الأميركية تم تحديد الزيت الحار كأحد المصادر الغذائية للأحماض الدهنية الضرورية والتي تمثل مكونا غذائيا مهما في وجبات الذكاء للكبار والصغار كما يؤكد الدكتور مصطفى نوفل أستاذ ورئيس قسم علوم الأغذية بجامعة الأزهر‏.
ويمكن توفير معظم عناصر الذكاء الغذائية في وجبة بسيطة يومية تتكون من ستة مكونات تحتوي على 17‏ مغذيا ضروريا ولازما لقوة أداء المخ وسلامة القدرة الذهنية والعقلية وهي طبق فول‏+‏ ليمونة‏+‏ فول سوداني‏+‏ كوب لبن مع إضافة الزيت الحار المعروف توافقه مع البقول‏.‏
وعن أحدث البحوث العلمية التي نشرت أخيرا في الندوة العالمية للمواد الطبيعية النباتية التي تحارب الأورام تم التعرف على وجود ستة مركبات طبيعية من بذور الكتان والتي يستخرج منها الزيت الحار لها تأثير مثبط ومضاد قوي ضد بعض الأورام‏، ويحتوي الزيت الحار على نسبة مرتفعة من الدهون عديمة التشبع المفيدة للقلب‏، لذلك يعتبر الزيت الحار وبذور الكتان من بين مكونات الوجبات المقترحة للقلب الصحي حيث تعمل على خفض مستوى الكولسترول في الدم‏، وتضمنت النشرات الغذائية لكبرى المستشفيات في الدول الأوروبية وعلى رأسها السويد قوائم للغذاء الصحي تحتوي على بذور الكتان المصدر الأساسي للزيت الحار‏، وما زالت الدول الاسكندنافية وألمانيا تضيف بذور الكتان الغنية بالزيت الحار إلى أنواع معينة من الخبز‏، كما يستخدم في تحضيرات وأغراض صيدلية متنوعة ويوجد من بين المواد المسموح باستخدامها في دستور الأدوية المصري‏.‏
أخيرا ينصح الدكتور مصطفى نوفل السيدات بالاهتمام بوجود الزيت الحار في المنازل واستخدامه خاصة في الصباح‏,، علي أن يتم الاحتفاظ به في زجاجات محكمة الغلق مملوءة قدر الإمكان‏، وأن تكون في مكان بارد بعيدا عن الضوء للمحافظة على جودته‏.

و من الفوائد الأخرى التى أكتشفت مؤخرا هى وجود الليجنان و هو أحد مضادات الأكسدة من المصدر النباتى و التى قد تكون أحد المركبات التى تحارب السراطانات عموما و سرطان الثدى خصوصا حيث وجد ان نواتج الميتابوليزم الخاص بة (نواتج الهدم) تستطيع ان ترتبط بمستقبلات الأستيروجين و من ثم تقليل خطر سرطان المسبب بهرمون الأستيروجين .

فى أى صور يمكن أن تستعملة فى الغذائك بدون أن يئثر ذلك على مذاق الطعام الذى أعتدت علية :

فى مصر أستعمالة مع الفول المدمس أستعمال معروف من القدم و كذلك يمكنك أستخدامة مع السلاطة و يمكنك أستعمالة فى المخبوزات أو المئكولات التى ترغب فيها بطعم البندق أو الجوز و كذلك يمكن أستخدامة مع بعض الزيوت الأخرى بنسب بمعنى انة لا يشترط ان يكون كل مقدار الزيت المستعمل كتان و لكن يمكن وضعه بنسب مع الزيوت الأخرى .

» المخ والصلاة
» المخ البشري.. وطافته الرهيبة....
» حسام حسن: تراجع أداء المصري لأخطاء تحكيمية وفردية وليست فنية
» حصريا لكل مستعملي Windows Vista سرع و حسن أداء نظامك مع Vista Manager v1.5.7 +كامل+شرح التنصيب