خبز عروك

موضوع: خبز عروك الإثنين أكتوبر 13, 2008 3:04 am

متل ماهي بالصوره
1 كوب طحين حمص( يمكن استخدام طحين عادي في حال عدم توفر طحين الحمص)
2 كوب ماي
1 بطاطا مقشره
1جزره
1بندوره
1معلقه خميره
بصل اخضر
كزبره خضرا مفرومه
سن توم
بهارات مشكله

الطريقه
تخلط المقادير مع بعض بواسطه صانعة الطعام اسهل وانعم ويتم اضافه البهارات والماء لحد مايصير عندك عجينه لينه كما بالصوره التاليه
خبز عروك Tioooof_fwYVw6

خلي الخليط يرتاح شي نص ساعه بعدها نبدأ في صب الخبز او خبزه
حمي المقلاي تيفال او الصاجه وان لم يتوفر مقلاي بس ضعي عليها قليل من الزيت مشان مايلزق
وانا للامانه اضفت زيت مع انه المقلاي تيفال
وابدئي بصب الخليط على المقلاي كما بالشكل
خبز عروك Tioooof_mqS6Qz

وطي درجه الحراره شوي وخليها معتدله
حتي يتبقبق خبز عروك Sleep

العجين كمان بالصوره
خبز عروك Tioooof_2PhJjU

وبعدين لما تحمر الاطراف قومي بقلب العجين على الوجهه التاني للتحمير كما بالشكل
خبز عروك Tioooof_EJjyE1

ونفس لحد ماتلاحظي تم بقبق العجين واحمرار الاطراف شلي الخبزه وصبي يل بعدها
لحد ماتخلصي من المقدار كله....
خبز عروك Tioooof_BmjgRs

موضوع: رد: خبز عروك الإثنين أكتوبر 13, 2008 3:06 am

وهذي طريقة ثانية
المقادير :
* كيلو غرام هبرة العجل مفرومة مع قليل من لحم الغنم من جهة البطن
* باقتين بقدونس مفرومة
* 5 بصلات مفررمات فرما ناعما
* 5 فروع نعناع طري مفروم
*باقتين كرفس
*بصل اخظر مع اوراقه باقتين
* ملح
* ملعقة صغيرة فلفل ابيض
* ملعقه كبيره فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة كمون
*ملعقه كبيره كاري وكركم

مقادير العجينة
* 500غرام دقيق أبيض ناعم
* 500 غرام دقيق قمح
* ملعقة كبيرة خميرة الخبز
* ملح حسب الذوق
* ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير

* في قصعة (اناء كبير من الفخار او البلاستيك) خلطي الدقيق بنوعيه ثم جوفي وسطه، وضعي الملح والخميرة ثم صبي الماء شيئا فشيئا حتى تجمع العجين.
* بواسطة اليدين ادلكي جيدا العجينة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ملساء ورطبة ومتجانسة.
* يمكنك أن تضيفي الماء بين الحين والآخر اذا كانت العجينة صلبة. ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعتين .
* في صحن كبير ضعي اللحم المفروم واضيفي اليه البصل المفروم، البقدونس والنعناع والكرفس المفروم، الفلفل الاحمر الحلو، الفلفل الأبيض، الملح والكمون.
* خلطي جيدا هذه العناصر ثم اضيفيها الى العجينة بعد ان تختمر وخلطي الكل جيدا حتى تنسجم العناصر.
* غطي هذه العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
* اصنعي من هذه العجينة كرات صغيرة بحجم اليد مدديها قليلا باصابع اليد،او بالوراق او الشيبك ثم ضعيها في مكان مرشوش بقليل من الدقيق وغطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
* في مقلاة خاصة كبيره مثل الصاج او ان كان الفرن الخاص بالبيتزا او الفرن العادي ويجب ان يكون حار جدا او التنور الكهربائي
ونضع المقلات التيفال فوق نار معتدلة، امسجي المقلاة بقطعة من القماش مبلله بقليلا من الزيت، ثم ضعي قطع الخبز تطهى من الجانبين حتى تتحمر جيدا ثم ضعيها في طبق التقديم.
* نفس العملية بالنسبة لباقي كرات العجينة.
* يمكنك أن تشوي الخبزات في الفرن.
* عندما تنتهي من صنع جميع الخبزات صففيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة بالف صحة وعافية ..