بانكيك الموز وجوز الهند

* المقادير:

- 2 كوب دقيق

- كوب ونصف سكر

- 4 ملاعق صغيرة بايكنغ باودر

- 1 ملعقة صغيرة ملح

- 400 مل حليب جوز الهند

- 3 بيضات

- 4/1 كوب زيت

- ملعقة ونصف صغيرة خلاصة جوز الهند

- 3 حبات موز صغيرة

2/1 كوب رقائق جوز الهند

* التحضير:

- في وعاء كبير ينخل الدقيق والسكر والبايكنغ باودر والملح.

- في وعاء متوسط وباستخدام الخلاط الآلي يخلط حليب جوز الهند والبيض والزيت وخلاصة جوز الهند.

- يقشر الموز ويقطع إلى أجزاء صغيرة ويخلط مع الطحين وتضاف رقائق جوز الهند إلى الخليط.

- تحفر حفرة في وسط الخليط وتسكب فيها مقادير السوائل وتخفق جميعاً حتى جميع المقادير.

- الخفق الزائد ينتج فطائر بانكيك أكثر سماكة.

- للحصول على بانكيك رفيعة يخفق مزيد من الحليب مع الخليط.يسكب 4/1 كوب من الخليط (60 مل) في وعاء مدهون بالزيت

ويطهى على حرارة عالية باعتدال حتى تظهر فقاقيع صغيرة.

تقلب البانكيك على جانبها وتطهى لمدة 1 – 2 دقيقة أخرى أو حتى تنضج.

» شكلمة ( حبات جوز الهند )
» حلوى جوز الهند الصفراء
» جوز الهند ....ملف خاص
» زيت جوز الهند
» ((هريسة جوز الهند))