دجاج بالكاجو

موضوع: دجاج بالكاجو الخميس مايو 21, 2009 7:43 am

المقادير:

- ثلاثة أكواب من أزهار البروكولي الصغيرة الساق (نحو 225 غراماً من الأزهار).
- جزرتان كبيرتان مقطّعتان إلى دوائر رقيقة (كوبان).
- 140 غراماً من النودلز.
- ملعقة زيت زيتون كبيرة.
- ملعقة زنجبيل طازج مفروم كبيرة.
- ثلاثة فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- ست قطع من صدور الدجاج المنزوعة العظم والجلد (وزن كل منها 170 غراماً) والمقطعة عرضياً.
- ملعقة كبيرة من صلصة الصويا القليلة الملح.
- ملعقة زيت سمسم محمّص صغيرة.
- ثلاث أوراق بصل أخضر مقطعة شرائح صغيرة (نحو نصف كوب).
- نصف كوب من مرق الدجاج القليل الملح والخالي من الدهون.
- نصف كوب من الكاجو غير المملح (85 غراماً) والمحمص قليلاً.

طريقة التحضير:

- ضعي قدر ماء على النار واتركيها حتى تغلي. ثم أضيفي إليها البروكولي والجزر والنودلز.
- غطيها ودعيها على النار من ثلاث إلى خمس دقائق حتى تصبح الخضار طرية. ثم صفي المكونات من الماء وانقليها إلى وعاء متوسط الحجم.
- غطي الوعاء بورق الزبدة على نار متوسطة.
- قلّي الزنجبيل والثوم مع زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة. تابعي التحريك مدة دقيقة أو اثنتين إلى أن يصبح لون الثوم ذهبياً.
- أضيفي قطع الدجاج وصلصة الصويا وزيت السمسم. قلّبيها مدة أربع إلى خمس دقائق أو حتى تنضج بالكامل.
- أضيفي البصل الأخضر وتابعي القلي دقيقة إضافية.
- أضيفي النودلز والخضار والمرق وحركيها إلى أن يسخن المزيج.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الكاجو فوق كل حصة.

» دجاج ترياكى
» دجاج كرانشى
» دجاج تندورى
» برجر دجاج
» لحم أو دجاج مع الفلفل