طعام لعقلك

موضوع: طعام لعقلك الثلاثاء ديسمبر 09, 2008 8:38 pm

قرأت سير بعض الصحابة والتابعين رضوان الله تعالى عليهم فوجدت من نباهتهم وفطنتهم وذكاءهم ما يذهل العقل والفكر، ودهشت أكثر عندما قرأت بعضا من مواقفهم وخصالهم وسرعة حفظهم وبديهتهم خاصةً في طفولتهم، مما جعلني أقارن بين أطفال تلك العصور وأطفالنا اليوم.

فقد انتشر في عصرنا الحاضر كسل الأطفال في دراستهم وكثرة رسوبهم وضعف فهمهم، بل وتكاثرت الفصول الدراسية التي تعنى بالأطفال من ذوي(صعوبات التعلم)..!
ومع يقيني التام أن نسبة الذكاء تتفاوت بين شخصٍ وآخر،على حسب القدرات العقلية التي وهبها الله تعالى للإنسان. إلا أن هناك سراً خلف نبوغ (أطفال الجيل الذهبي) جيل الصحابة والتابعين، مما جعلهم بذاك المستوى العالي من الذكاء والفطنة.
وشاء الله أن أقرأ(مجلة عالم الغذاء في عدديها ـ 108و109) فقرأت فيها مقالاتٍ تتحدث عن (غذاء المخ)..!
وهنا....اكتشفت السر..!

فوجدت أن أطفالنا اليوم أصيبوا(بسوء تغذية للمخ)..!فكان غباءهم وقلة فطنتهم ناتج عن سوء تغذية أمهاتهم لعقولهم الغذاء السليم.

ولأنني استفدت من ذلك السر أحببت أن أُفيد كل (أمٍ) لنساهم معاً في بناء جيلٍ ذكيٍ فطين تقوم عليه الأمة الإسلامية.

فإليكِ حبيبتي_(الأم)_ هذه المعلومات التي جمعتها من مجلة عالم الغذاء وبعض كتب كمصادر أخرى سأشير إليها في ختام الموضوع بإذن الله:

غذاء المخ:

يحتاج المخ لعدد من الأغذية المتنوعة التي تقوم بدورها بعدد من الوظائف كالتفكير والسعادة وغيرها، وكل نوع من الأغذية تلك مسئول عن وظيفة معينة.

1ـ الجلوكوز:
إن المخ لايشكل أكثر من2%من وزن الإنسان، ومع هذا نجده نشيطٌ جدا، حيث يستهلك30%من السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد يوميا.
ولايتوقف عن استعمال هذا الوقود السريع حتى أثناء النوم..!
لذلك فهو يحتاج من 120إلى150جم من الجلوكوز يوميا.
ويصل للمخ عن طريق الدم دقيقة بدقيقة ، فإذا انخفض إلى نصف المعدل الطبيعي من 80ملجم/100مل ولو لفترة قصيرة فإن المخ سيتعرض للاختلال.
وإذا وصل من20ملجم/100ملجم أو أقل فإنه يتعرض للإصابة بالغيبوبة.
ولتفادي ذلك يجب تغذية المخ من(الجلوكوز)كى يعمل بكفاءةفهو ينتج الطاقة التي تصل الى المخ فيستخدم المخ هذه الطاقة في بناء النواقل أوالمرسلات العصبية حيث يتأثر تفكير الإنسان ومشاعره وحالته العصبية والنفسية والبدنية،واحتياجاته الإنسانية كالأكل والشرب وغيرها.

ونحصل على الجلوكوز عن طريق النشويات التي تتحول إلى جلوكوز في الدم:

والجسم يحتاج المواد الكربوهيدراتية(النشويه) للقيام بوظائفه بصورة صحية وفعالة بكمية تصل الى حوالى 50جراما يوميا، وأقل من ذلك يعني أن النشاط الأيضي الطبيعي سيضطرب.ونستطيع الحصول على الكربوهيدرات أيضا في صورة الخضروات والحبوب والفواكه التي تتحول إلى جلوكوز.

وهناك نوعان من الكاربوهيدرات

1. النوع البسيط: موجود في السكر، العسل، وقطع الحلوى مثلاً
2. النوع المعقد: موجود في الخضار، البطاطا، الخبز، المعجنات والأرز.
والكربوهيدرات تؤثر على(السيروتين)بالمخ فالوجبة الغنية بالكربوهيدرات والبروتين تسبب ارتفاع (السيروتين) في الدماغ فينتج عن ذلك الراحة والهدوء، لهذا نرى أن المصابين بالاكتئاب والأشخاص المتوقفين عن التدخين قد يفرطون في تناول الحلوى والفطائر والأغذية الغنية بالكربوهيدرات طلباً للراحة والهدوء،علماً بأن تناول حوالي50جم من الكربوهيدرات كفيل بتأمين التفاعل اللازم لإطلاق مادة (السيروتين) المهدئة في الدماغ، وأكثر من ذلك فإنه يسبب السمنة والبدانة ويؤخر المفعول الإيجابي.

2ـ اللاكتوز :

ويوجد في اللبن وهو الغذاء الوحيد في الطبيعة الذي يحتوي على اللاكتوز، ومن الحقائق المدهشة أن اللاكتوز يوجد في ألبان جميع(الثدييات) وعددها حوالي10آلاف نوع.
وقد وجد العلماء أنه كلما زادت فترة الرضاعة الطبيعية كلما أرتفع مستوى الذكاء بنسبة أكبر.
فيحتوي لبن الأم على7% من اللاكتوز مقارنة بلبن الأبقار الي يحتوي على4.9%
كماأن لبن الأم يحتوي على حمض(DHEA ) وهو أحد الأحماض الدهنية من نوع أوميجا3المهم لنمو وتطور النسيج العصبي في المخ، والذي يؤثر بشكل كبير على الذاكرة والحالة النفسية والمزاجية.
كمايحتوي لبن الأم على الكولسترول الذي يدخل في تركيب النسج العصبي أثناء نمو المخ.
كمايحتوي على الأحماض الدهنية التي تدخل في تركيب أغشية خلايا المخ والأغلفة التي تحيط بالخلايا العصبية ومن هنا جاءت أهمية اللبن بالنسبة للأطفال في السنوات الأولى من أعمارهم حيث يحقق المخ في الانسان حوالي70%من وزنه النهائي خلال العام الأول فقط من عمر الطفل.
وكذلك احتواء اللبن على الكالسيوم المتعلق بنمو وتطور النسيج العصبي والعظام والأسنان.

3ـ أوميجا3

ويساعد في علاج عدد كبير من الاضطرابات النفسية لأن المخ بحاجة إلى مشتقات هذه الأحماض ليؤدي وظائفه.
كماأنه يعالج حالات الإكتئاب ثنائي الهوس واكتئاب مابعد الوضع(للمرأة)والميول الانتحارية، حيث أن مشتقات أوميجا3تجعل من السهل على خلايا المخ أن تستقبل الإشارات المتعلقة بالمزاج وتتعامل معها.
ونستطيع الحصول على أوميجا3في:السمك خاصة أنواع السمك الزيتية مثل: السالمون،والماكرين،والسردين.

منقول للفائده

موضوع: رد: طعام لعقلك الأحد مارس 01, 2009 4:44 pm

بارك الله فيك يا تويتى