احترت ما بين البطاطس والبطاطا

{{{ البطاطا }}}

احترت ما بين البطاطس والبطاطا 8908644

الفيتامينات في الصفراء منها أكثر من البيضاء غنية
بالسعرات الحرارية ، تصلح لذوي المعد الضعيفة
والمصابين بعسر الهضم والمغص وقلة إفراز
الصفراء ، ليس فيها كالسيوم لذا يجب أن يضاف
لها الحليب والزبدة كي تصبح كاملة القيمة الغذائية
ومقوية للعظام بشكل خاص.

المقدار المثالي منها لغذاء الإنسان ما بين
200 – 300 غراما في اليوم .

يفضل أكلها مسلوقة أو مشوية.

{{{ فوائـــد البطاط}}}

البطاطا توقف نزيف الدم

أثبت بحث جديد فعالية مسحوق مصنوع من
البطاطا العادية في تشجيع تخثر الدم وإغلاق
الجروح المفتوحة ومنع النزيف والسيطرة على
مضاعفات العمليات الجراحية.

وأوضح أخصائيو التخدير في عيادة مايوكلينك
بروشيستر أن هذا المسحوق يعمل إسفنجة تمتص
الدم عند وضعه على الجرح ويحفز آليات التخثر
الأولية, إلى أن تكتمل العملية الطبيعية كلها ويتوقف
النزيف ثم تعمل أنزيمات الأميليز على تذويب المسحوق
والتخلص منه مشيرين إلى أنه فعال جدا ولا يترك
آثارا جانبية.

وقام الباحثون في دراستهم التي عرضوها في
الاجتماع السنوي للجمعية الأمريكية لأطباء
التخدير باختبار فعالية وسلامة استخدام مسحوق
البطاطا الجديد في علاج القطوع وجروح الجلد
السطحية عند 30 متطوعا من الأصحاء .

حيث تم دهن المسحوق على أحد القطوع فورا
عند نزيفها فيما عولجت القطوع الأخرى بالضغط
وتسجيل الوقت الذي احتاجه توقف النزيف في
كل جرح ومراقبة الجروح بعد 10 دقائق ثم بعد
مرور سبعة أيام و ثلاثين يوما.

ولاحظ هؤلاء أن النزيف توقف فورا في القطوع
التي عولجت بمسحوق البطاطا بينما احتاج
توقف النزيف في القطوع الأخرى التي عولجت
بالضغط فقط إلى ست دقائق تقريبا.

وأوضح العلماء أن المسحوق المذكور الذي نال
موافقة إدارة الأغذية والعقاقير الأمريكية العام
الماضي كريمي اللون ويتألف من نشا بطاطا مصفى
مطحون في جسيمات كروية ويباع تحت اسم
"بليد-اكس" وسيطرح في الأسواق في الشهور
القليلة القادمة كبديل مثالي للكولاجين والمنتجات
الحيوانية الأخرى المتوافرة حاليا.

وحسب الباحثين فقد تمت المصادقة على استخدام
المسحوق في أوروبا وكندا بدون وصفة طبية في
حالات الإصابات الرضية وفي العمليات الجراحية
كما نال الموافقة على استخدامه في الولايات
المتحدة لوقف نزيف الدم بعد العمليات وفي
الجراحات الجلدية وينتظر المصادقة لاستخدامه
أثناء العمليات الجراحية للصدر والبطن.

ويرى الخبراء أن بالإمكان الاستعانة بهذا
المسحوق في التطبيقات العسكرية والجروح
الناتجة عن الحروب بدلا من أسلوب الضغط
الذي يحتاج وقتا طويلا نسبيا كما يمكن استخدامه
بفعالية وأمان وسرعة لتشجيع تخثر الدم ووقف
النزيف في الجروح العميقة والبليغة فيغني عن
الحاجة لعمليات نقل الدم مشيرين إلى أنه يتفوق
على مواد تخثر الدم الأخرى بسبب عدم حاجته
لتحضير مسبق أو تبريد.

ولفت الباحثون إلى أن نشا البطاطا يتحلل
بسرعة في غضون أربع وعشرين ساعة فيقلل
الإصابات الانتانية وفرصة تفاعل الجسم
مع المواد الغريبة.

احترت ما بين البطاطس والبطاطا Chef1

{{{ البطاطا الحلوة }}}

احترت ما بين البطاطس والبطاطا 2049-tb-sweet_potato

دائما نسمع ان يقال ان البطاطا الحلوة

للأوقات الحلوة تعالو نتعلم وش فوائدها

*******************

تتميز البطاطا الحلوة بتعدد أنواعها وسهولة
تحضيرها وطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية
وإضافة لكل ذلك، تتميز بإقبال الأطفال على
تناولها وهو أمر قليل الحدوث مع أنواع
الخضروات الأخرى.

مع كل ما تتميز به البطاطا الحلوة، فإن الكثير
من الناس يهملها ولا يعطيها حقها الكافي من
الاهتمام وقليلا ما يهتمون بتحضيرها وجعلها
جزء مهم من غذائهم.

بيمنا يستمتع البعض بتناول البطاطا الحلوة
على مدار السنة

لا يهتم الكثيرون بشوي البطاطا الحلوة أو سلقها
او تقديمها إلا في القليل من الأحيان في فصل
الشتاء أو في رحلات الشي.

كما يقدمها الغربيون والمسيحيون في الدول
العربية في أعيادهم مثل الكريسمس وأعياد
الشكر وتعتبر من الأطباق الضرورية على
موائدهم في هذه المناسبات.

{{{ تاريخ اكتشاف البطاطا الحلوة }}}

تعتبر المكسيس ودول أمريكا الجنوبية الموطن
الأصلي للبطاطا الحلوة ويسميها الهنود الحمر
بطاطا كما نسميها نحن في عالمنا العربي.

قام كولمبوس بنقل البطاطا الحلوة إلى اسبانيا
كما قام في رحلته الشهيرة التي اكتشف فيها
الأمريكيتين بنقل أنواع كثيرة وعديدة من النباتات
التي لم تكن معروفة لباقي العالم في وقتها.

في وقتها قام الاسبانيون بزراعة البطاطا الحلوة
وبدؤا بجني محاصيلها على الفور.

بعدها قام الاسبانيون بتصدير البطاطا الحلوة
لبريطانية وجنوا الربح الوفير من ذلك، وقد
استخدمها البريطانيون في صناعة فطيرة
البهارات التي كانت تقدم للأمير هنري في
وقتها.

*****************

سارع الفرنسيون لزراعة البطاطا الحلوة
بطلب من الأمير لويس .

حازت البطاطا الحلوة على الاهتمام في
فرنسا حتى وفاة الأمير لويس ثم فقدت
شعبيتها لمدة 30 سنة.

بعدها عاد الفرنسيون للاهتمام بها في
زمن الامبراطور جوزفين الذي قام بطلبها
وعاد الفرنسيون لتقديمها في مطاعمهم لفترة.

*****************

أخذ البرتغاليون البطاطا الحلوة لإفريقيا و
لآسيا وأصبحت البطاطا جزء مهم من
طعامهم حتى يومنا هذا.

{{{ أنواع البطاطا الحلوة }}}

يشتهر من أنواع البطاطا الحلوة النوع فاتح
القشرة وذات اللون المائل إلى البياض من
الداخل والنوع الآخر ذات القشرة الأغمق
وبرتقالي اللون من الداخل وهذا النوع
اكثر حلاوة من النوع الأول.

{{{ القيمة الغذائية العالية للبطاطا الحلوة }}}

تستحق البطاطا الحلوة أن تحتل مكاناَ متميزا
على المائدة لما تحتويه من فوائد غذائية عالية
فهي تعتبر مخزن غذائي، حيث تحتوي 1/2
كوب من لب البطاطا الحلوة المستوية على
غرامين من البروتين، 3.4 غرام من الألياف
28 مل غرام من الكالسيوم، 20 مل غرام
من الماغنيسيوم

348 مل غرام من البوتاسيوم، 22.6 ميكرو
غرام من حمض الفوليك، 21822 I.U.
من فيتامين A، و24.6 مل غرام من فيتامين
C وبعض الحديد.

أي أن نصف كوب من لب البطاطا الحلوة
المطهوة يوفر 3 إلى 4 أضعاف الحصة
الغذائية المنصوح بها من فيتاميت أ تقريبا

حوالي 40 % من الحصة الغذائية المنصوح
بها من فيتامين ج، أكثر من 15 % من الحصة
الغذائية المنصوح بها من فيتامين ب6
و10 % من الحصة الغذائية المنصوح بها
من حمض الفوليك.

إذا اخترت أن تتناول البطاطا الحلوة من
غير تقشيرها، فإن القشر والذي لا يوجد
ما يمنع تناوله، يضيف المزيد من الألياف
لوجبتك.

بصراحة محيرين والإتنين أجمل من بعض